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Ma Lyonnaise de langouste
6 Janvier 2007 Publié dans #Divers et d'autres saisons
Beaucoup colportent l’idée que la sauce mayonnaise ne peut être réussie qu’en la montant avec des ingrédients d’égale température, ou quand la monteuse n’a pas ses règles ou encore quand Vénus est en conjonction avec Jupiter à la quatrième lune d’un mois pair.
Il faudrait aussi pour bien faire un bol en albâtre de Hongrie et une fourchette en bois de cèdre japonais.
Ce n’est que foutaise !
La mayonnaise n’est qu’une réaction chimique nommée « émulsion » qui se fout de la température et du reste comme un ours polaire de sa première console de jeux vidéo.
Bon d’accord, il sera difficile de faire une mayonnaise avec des œufs congelés et de l’huile bouillante, mais quand même.
Le mot « mayonnaise » est d’origine obscure : Il viendrait du nom de (Port) Mahon, capitale de Minorque, en souvenir de la prise de cette ville par le duc de Richelieu en 1756.
Certain (Bescherelle) y voit plutôt une orthographe vicieuse de « bayonnaise »
D’autres encore écrivent « magnonaise », mais je ne sais pas avec quoi ils la préparent.
Moi, je la mange avec un simple œuf dur ou avec des bêtes rouges blindées de la mer tel le homard, la langouste, le crabe ou autres tanks pélagiques.
Ceci étant, vous faites ce que vous voulez, hein.
Fin de loup
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